Category Archives: White wine

Grüner Veltliner / Smaragd

g_76eb05c113Het paradepaardje van de Oostenrijkse wijnbouw is zonder meer de druivensoort Grüner Veltliner. Met meer dan 1/3 van de aanplant is dit de meest voorkomende druivensoort. Het is een druivensoort die sterk reageert op microklimaat en ‘terroir’ en dus in meerdere stijlen te vinden is. Aan de ene kant heb je de lichtere, fruitige variant (tot ca. 11 ,5% alk), en aan de andere kant de krachtigere, rijke variant (tot vaak 14,5%). De lichtere variant is qua smaak vaak enigszins vergelijkbaar met een stuivende Sauvignon Blanc. Het zijn fruitige wijnen met een aangename zuurgraad. In deze stijl kan de Grüner Veltliner het beste jong gedronken worden. Ze zijn ideaal als drinkwjjn, maar ook heerlijk bij b.v. visgerechten, gevogelte, asperges of een salade. Smaragd is de naam die wordt gegeven aan de rijpste wijnen die ten minste 12,5% Alcohol moeten bevatten. Het maximale restsuiker niveau voor deze wijnen is 8 g / l. Deze aanduiding werd voor het eerst gebruikt in 1986, vlak na het “antivries schandaal” en was bedoeld om het hoogste kwaliteitsniveau van de Wachau wijnen aan te duiden. Alle druiven die bestemd zijn voor deze aanwijzing moet tenminste 18 .2 ° KMW (Klosterburger Mostwage, oftewel mostgewicht) bereiken. De wijnen moeten in de fles doorrijpen en worden niet eerder vrijgegeven dan 1 mei. Sommige producenten houden hun producten nog langer vast. Smaragd wijnen zijn de meest gewilde en veelgeprezen Wachau wijnen en deze topwijnen hebben een bewaarpotentieel van 10 tot 40 jaar.

FX Pichler, Grüner Veltliner Urgenstein Terrassen Smaragd

IMG_0428Toen Franz Xaver als vierde generatie van het familiewijngoed Pichler het wijngoed van zijn vader overnam, was het totale wijngaardbezit zo’n drie hectare. Inmiddels is het wijngoed gegroeid tot 16 hectare en staan de wijngaarden aangeplant met 50% Grüner Veltliner , 48% Riesling en 2% sauvignon Blanc. Franz Xaver (afgekort FX) runt het wijngoed nu samen met zijn zoon Lucas en schoondochter Johanna. Franz Pichler senior slaagde er al in 1928 in een oude Grüner Veltliner-kloon te selecteren met kleine druiven, die zorgt voor een hoger mostgewicht en meer extract. Deze kloon staat nog steeds in de wijngaarden aangeplant. De meeste wijngaarden liggen op de beste hellingen in Dürnstein en Loiben: Dürnsteiner Kellerberg, Loibner Loibenberg en Loibner Steinertal. Deze steile terraswijngaarden vinden hun oorsprong in de l 3e eeuw en worden nog steeds handmatig worden bewerkt. Authenticiteit is het credo van de familie Pichler. Ze willen wijnen maken, die een reflectie zijn van de jaargang, de bodem en het unieke microklimaat van de Wachau. Pichler streeft naar veel individualiteit in zijn wijnen. Hij wil de fijne nuancen van de verschillende wijngaarden in hun veelzijdigheid en uniekheid merkbaar en proefbaar maken. Dit bereiken ze o.a. door strenge selectie en lage rendementen. Samen met Emmerich Knoll, Toni Bodenstein van Prager en Franz Hirtzberger, behoort Pichler tot het Wachauer superkwartet en s’ werelds meest toonaangevende producenten van witte wijn.

Emmerich Knol, Riesling Loibenberg Smaragd

IMG_0426Het Weingut Knoll behoort al vele jaren tot de absolute top van de Wachau. Het wijngoed is sinds 1825 in het bezit van de familie Knoll en heeft ca. 5 hectare in topwijngaarden in en om Unterloiben (o.a. Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg en Kelderberg). Daarnaast kopen ze ook nog druiven van cca. 5 hectare van wijnboeren uit de omgeving. Unterloiben is het meest westelijke deel van de Wachau. Zo bescheiden al de familie Knoll is, zo opvallen zijn hun etiketten. Al sinds de jaren 60 siert de heilige St. Urbanis onveranderd op hun etiket; met een druiventros in zijn rechterhand, zoals een goede wijnheilige betaamd. Get etiket is gebaseerd op een schilderij van de Wachauer kunstenaar Siegrid Stoitzner, dat in bezit is van de familie Knoll. Links en rechts van Urbanus staat een gedicht geschreven in gotische letters:

Tut mir nur den Wein nicht taufen
Lausst ihn doch als Heiden laufen
Nur der Durst Soll Christlich sein
So erweist man Ehr de Wein.

De belangrijkste druivensoorten van het wijngoed zijn Grüner Veltliner en Riesling (ieder ca. 45%). De overige 10% zijn verdeeld over Muskateller, Traminer, Chardonnay en Pinot Noir. Ca. 1/3  van de stokken staat op steile terraswijngaarden, waar geen tractoren kunnen komen en het werk in de wijngaarden volledig handmatig moet gebeuren.